担担面 甜水面 宜宾燃面 鸡丝凉面配方 制作技术

【资料名称】:担担面 甜水面 宜宾燃面 鸡丝凉面配方 制作技术
【资料格式】:视频+文字
【资料容量】：62M
【资料描述】:

详细传授、教你几款超好吃、超爆的四川特色面食的制作方法。包括担担面、甜水面、宜宾燃面、鸡丝凉面（含各种特制调料拌料的制作方法）。




    担担面，是著名的成都小吃。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。


    甜水面是四川省很有名的一道特色小吃。口味回甜而得名。这个面主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。其他地方也有不同口味的甜水面。甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特，回味绵长。


    宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。 宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。


    鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区，现在无论男女老少都爱吃。鸡丝凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。